Month: February 2020

Tarte tatin de tomate au manchego, thym et olives séchées

Une tomate magnifiquement mûre est une merveille. Il suffit de l’assaisonner avec un peu de sel en flocons, du poivre fraîchement moulu et peut-être un filet d’huile d’olive poivrée est toute l’intervention requise. Une tomate patrimoniale à son apogée cuit également incroyablement bien, avec cette saveur intense qui s’approfondit et se sucre. Ce riff sur …

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Salade frisee et mozzarella de bufflonne effilochée aux câpres, aneth et persil

Vous pouvez le servir dans une pâte à tartiner antipasti ou comme plat d’accompagnement avec de la viande grillée. Temps: moins de 30 minutes Sert: 6 personnes en accompagnement ou antipasto Ingrédients 2 têtes de frisée, parées et lavées 100 ml d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café de graines de fenouil, moulues 1 …

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Champignons de pin en sauce barigoule

Les champignons du pin se trouvent souvent sur les marchés et dans certains magasins de fruits et légumes. En raison de leur texture ferme, ils tiennent bien cuits de cette façon. D’autres légumes comme le jeune fenouil coupé en quartiers épais sont également délicieux cuits selon cette méthode. Cette préparation peut être utilisée de plusieurs …

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