Month: March 2020

Épaule d’agneau rôtie entière avec sauce Sichuan

Cette recette a évolué au fil des ans et est à ce jour l’une de mes préparations d’agneau préférées. La combinaison de la braise d’agneau riche et du pain plat chaud est profondément satisfaisante à cette époque de l’année. Essayez de travailler un jour à l’avance et faites mariner l’agneau pendant la nuit avant la …

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Poulet rôti et salade d’ail, citron et persil

Renverser le poulet donne une viande tendre. Je n’avais jamais pensé à renverser le poulet entier après le rôtissage jusqu’à ce qu’un ami me montre cette technique, ce qui donne une viande de poitrine et de cuisse incroyablement humide et l’oiseau est uniformément cuit tout au long. Faites reposer la viande pendant au moins une …

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Pétoncles poêlés avec purée de chou-fleur, câpres et citron

Cette recette fonctionne bien avec tous les fruits de mer que vous aimez: calamars, pétoncles, crevettes ou poisson à chair blanche. Vous pouvez également utiliser de la carotte, du panais ou une purée de pommes de terre au lieu du chou-fleur. Temps: 30 minutes – 1 heure Sert: 4 personnes Ingrédients 12 gros pétoncles frais …

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