Tarte vanille, pruneaux et armagnac

Offrez-vous le week-end ou impressionnez lors d’un dîner avec cette tarte riche mais simple.

Temps:
30 minutes – 1 heure
Sert:
10 – 12 personnes

Ingrédients

1 étui à tarte précuit de 22 cm (acheté en magasin ou utilisez votre recette préférée)
Armagnac 60ml
200g de pruneaux dénoyautés
300 ml de crème pure
100g de sucre en poudre
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille
1 œuf fermier
3 jaunes d’oeufs fermiers

Méthode

Préchauffez une plaque de cuisson au four à 150 ° C.

Mélanger l’armagnac et les pruneaux dans une petite casserole et porter doucement à ébullition. Laisser mijoter très doucement pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer jusqu’à refroidissement à température ambiante. Égoutter les pruneaux dans une passoire sur un bol.

Verser la crème, le sucre et la vanille dans une casserole, chauffer doucement et remuer pour dissoudre le sucre.

Dans un autre bol, mélanger l’œuf et les jaunes. Verser la crème chauffée sur le mélange d’oeufs et remuer puis filtrer dans une verseuse.

Coupez les pruneaux en deux dans le sens de la longueur et pressez légèrement en cercles concentriques dans le fond de tarte précuit.

Placer la tarte sur la plaque de cuisson chaude, puis verser délicatement le mélange d’oeufs et de crème chauds sur le dessus. Cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit juste prise. Cool.

À l’aide d’un couteau chaud et propre, coupez-le en 10 ou 12 portions, en veillant à nettoyer le couteau entre chaque coupe. Servir.

Conseil: servez la tarte avec de la crème fouettée ou de la glace. Cependant pour moi, c’est mieux en soi.

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