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Truite en croûte d’herbes avec gratin de pommes de terre recette

Améliorez les plaisirs de fabuleux fruits de mer frais avec un peu d’assaisonnement stratégique et une texture supplémentaire. Temps: 30 minutes – 1 heure Sert: 4 personnes Ingrédients 4 filets de truite de mer sans peau et désossés, 180 g sel de mer et poivre fraîchement moulu ½ citron, plus des quartiers à servir salade …

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Tarte tatin de tomate au manchego, thym et olives séchées

Une tomate magnifiquement mûre est une merveille. Il suffit de l’assaisonner avec un peu de sel en flocons, du poivre fraîchement moulu et peut-être un filet d’huile d’olive poivrée est toute l’intervention requise. Une tomate patrimoniale à son apogée cuit également incroyablement bien, avec cette saveur intense qui s’approfondit et se sucre. Ce riff sur …

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Canard braisé, verjus et ragoût de céleri rave

Le canard est un tel “ingrédient de restaurant” pour beaucoup de gens; ils n’envisageraient jamais de le cuisiner à la maison. Mais il n’est pas nécessaire de se détourner de l’oiseau. Les saveurs gratifiantes sont divines dans les pâtes, et il n’y a rien de techniquement compliqué dans un plat comme celui-ci. Les cuisses sont …

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