Monique Lachapelle

Courgettes grillées et marinées avec bottarga râpée

Les courgettes sont abondantes en été et ce sont les variétés anciennes, disponibles dans la plupart des marchés et des magasins de fruits et légumes, que je choisis toujours. Ils semblent contenir moins de liquide que les verts standard, sont plus fermes et résistent bien à la cuisson. Pour un déjeuner sain et simple, servez-le …

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