Courgettes, roquette et prosciutto

Impressionnantes et faciles à préparer, ces recettes de burrata sont d’excellentes entrées pour faire la fête. J’ai proposé trois accords différents pour accompagner le fromage glorieusement laiteux, mais vraiment, les possibilités sont infinies. Quoi que vous décidiez, assurez-vous d’avoir du pain croustillant sur le côté pour éponger tous les jus. Si vous ne pouvez pas …

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Fruits de mer bouillis avec champagne, homard et crevettes

Mon conseil pour la Saint Valentin: restez simple. Un grand seau de crevettes, une belle bouteille de vin, quelque chose de sucré en dessert et, surtout, une bonne compagnie. C’est de cela qu’il s’agit. Temps: moins de 30 minutes Sert: 2 personnes Ingrédients 1 homard entier (ou 2 petites queues de homard), intestin retiré 1 …

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Pâtes crémeuses à la citrouille et au fromage bleu

Beaucoup de gens utilisent la purée de citrouille pour leurs versions de pâtes à la citrouille, mais je ne peux tout simplement pas la comparer à la torréfaction des trucs frais. Alors oui, il y a l’élément de torréfaction supplémentaire ici, mais vous serez largement récompensé. Les restes de citrouille caramélisée jetés à travers les …

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Courgettes grillées et marinées avec bottarga râpée

Les courgettes sont abondantes en été et ce sont les variétés anciennes, disponibles dans la plupart des marchés et des magasins de fruits et légumes, que je choisis toujours. Ils semblent contenir moins de liquide que les verts standard, sont plus fermes et résistent bien à la cuisson. Pour un déjeuner sain et simple, servez-le …

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Salade de fenouil aux olives et citron vert

Un côté facile pour les barbecues, les dîners ou les soirées. Ingrédients ½ oignon blanc, finement tranché 100g d’olives vertes de Sicile, dénoyautées et broyées 30 ml de jus de citron vert frais, plus un supplément si nécessaire 2 bulbes de fenouil, finement tranché, frondes vertes réservées 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive 50g de …

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Filet de scotch poêlé avec mozzarella, salade de pois et tomates

C’est idéal pour les repas d’été, avec beaucoup de fraîcheur, de saveur et de satisfaction, et tout cela pour un effort minimal. Le bœuf carbonisé contre la mozzarella fraîche laiteuse, les petits pois crus, les tomates douces et les herbes fraîches est une combinaison gagnante. Une fois les courses terminées, vous pouvez préparer la salade …

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Canard braisé, verjus et ragoût de céleri rave

Le canard est un tel “ingrédient de restaurant” pour beaucoup de gens; ils n’envisageraient jamais de le cuisiner à la maison. Mais il n’est pas nécessaire de se détourner de l’oiseau. Les saveurs gratifiantes sont divines dans les pâtes, et il n’y a rien de techniquement compliqué dans un plat comme celui-ci. Les cuisses sont …

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